今夜のメニューは
春の野菜でもある菜花はβカロテンの含有量がとっても多いんですよ(^^♪
骨の健康維持に欠かせないカルシウムやビタミンKも豊富に含みます。
昨日の小松菜と同じような働きをします(^^♪
それは分類が同じアブラナ科アブラナ属だからなんですよね。
今日は目で楽しむメニューにしたのでカラフルになりました。
オムレツですけど、キッシュっぽくなりましたね。
人参スープはおろし生姜が入っているので温まります(^^♪
冬キャベツは甘いんですよね。単に塩昆布を和えただけです。
＜材料＞
卵 4つ パプリカ赤・黄 1/2個 菜花 4本
モツレアチーズ 50g
１．菜花は5㎝位にカットして湯切りしておく。
２．パプリカは食べやすい大きさでカットして炒める。
３．ボウルに卵をよく混ぜておく。それに１．2とチーズを絡める
４．フライパンにオリーブ油で熱する。それに3を入れて固まるまで
混ぜ、蓋をして蒸す。
５．様子を見て、出来上がりです(^^♪
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